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格瑞特推薦時(shí)間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之白葡萄酒（白詩南）
作者：admin 添加時(shí)間：2019-12-13 08:25:05 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了，格格上次推薦的是維奧涅爾，這次為大家?guī)淼氖前自娔希敲茨銓?duì)白詩南了解多少呢？隨著格格一起來學(xué)習(xí)吧！
白詩南葡萄(Chenin blanc)原產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷的安茹(Anjou)，屬于歐亞種。1980年由德國引入中國，現(xiàn)在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。白詩南為中晚熟品種。較抗寒，抗病力中等或較強(qiáng)，不裂果，無日燒。
白詩南起泡酒產(chǎn)自盧瓦爾河谷的武弗雷、索米爾、蒙路易產(chǎn)區(qū)，以及南非，在南非采用開普傳統(tǒng)釀制法釀造。盧瓦爾河谷出產(chǎn)的標(biāo)有“Sec”，以及南非低等售價(jià)的白詩南干型酒有青檸和龍蒿葉的味道。
南非有種香氣濃郁的白詩南葡萄酒，具有油桃、蜂蜜和蛋白霜的味道，盧瓦爾河谷的安茹、蒙路易和武弗雷產(chǎn)區(qū)在溫暖年份釀造的酒也具有這種風(fēng)味。而安茹產(chǎn)區(qū)，在某些年份由于河流沿岸集聚霧氣，這促進(jìn)了貴腐霉菌生長(zhǎng)，而貴腐霉菌又使葡萄酒產(chǎn)生了姜糖風(fēng)味。
白詩南葡萄酒中有時(shí)會(huì)有爛蘋果味一—這是氧化的標(biāo)志，但是有些白詩南葡萄酒故意以氧化的方式來釀造，比如盧瓦爾河谷的沙文尼亞產(chǎn)區(qū)。而南非出產(chǎn)的白詩南多用來釀造白蘭地。
